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情境:

“橙含有維生素C”是很多人的普遍想法。米高從小便存有這種觀念,因此他每天都吃一個橙。最近,他的朋友告訴他,很多水果所含的維生素C都較橙多。因此,他考慮是否應改變習慣,轉吃其他水果以攝取更多維生素C P2

目錄

1.封面.........................................1頁 2.情境...........................................2頁 3.使用物料與儀器........................4頁 4目的............................................5頁 5.步驟..............................................6頁 6. 結果....................................................7頁 7.圖表分析........................................8頁 8.討論與反思.......................................9頁 8.結論....................................................10頁

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實驗儀器:白瓷磚 小刀 研缽和研杵漏斗 濾布 量筒 大試管 試管 燒杯 移液管 數目 1 1 1 1 4 1 5 5 2 1

蒸餾水 少量 橙 半個 蘋果 1個 提子 10粒 檸檬 1個 標準維生素C 少量 DCPIP溶液 100ml

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目的:比較同份量的提子、蘋果、橙和檸檬汁液內的

維生素C濃度證實米高朋友的說法。 1.問題:米高應否改變習慣轉吃其他水果以吸收更多維生素C?這四種水果哪種維生素C含量最多? 2.原理:DCPIP本身能氧化為脫氫型。在酸性溶液中,2,6-二氯酚靛酚呈紅色,還原後變為無色。因此,維生素C是一種強力的還原劑,可使藍色的二氯酚靛酚(DCPIP)染劑褪色。

3.預測:將DCPIP加入果汁中時DCPIP藍色會褪去 標準維生素C預測1-2滴變紅4-5滴變透明 橙1-2滴變紅

檸檬1-2滴變紅 堤子1-2滴變紅 蘋果1-2滴變紅 4.自變項:水果種類。

5.應變項:果汁中的維生素C的濃度 6.控制變項:加入DCPIP中的果汁份量

7.假設:維生素C是唯一會令DCPIP褪色的物質,水果中無其他會令DCPIP褪色的物質。 P5

步驟:1準備好四支大試管並分別標示果汁的名稱

2提取果汁步驟分別如下:a)使用刀具將蘋果、柳丁、奇異果、提子去皮。

b)再用刀將水果放在白瓷磚上都切成小塊。(以便研磨) c)將切好的水果塊放入研缽裏用研杵搗碎得到果汁 d)使用漏斗和濾布把果汁倒入已作標示的大試管。 e)用1mL移液管把1mL DCPIP溶液移入一支空試管備用

F)重複以上步驟提取四種果汁並分好四支PCPIP溶液試管。

3. 用量筒把10mL的 DCPIP溶液 (藍色) 加入到大試管。 4..使用滴管吸取維生素C溶液 (標準溶液),之後將維生素C